鱼圆汤的做法鱼圆汤的家常做法鱼圆汤鱼圆汤的做法大全

鱼圆汤

类别私家菜营养不良食谱气血双补食谱补虚养身食谱老人食谱
工艺煮口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感此汤菜鲜肉丸软嫩，醇香可口。

主料青鱼400克
辅料冬笋60克火腿15克
调料盐4克黄酒25克姜50克葱白25克白酒150克味精1克猪油（炼制）10克

指数推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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鱼圆汤的做法

1.把青鱼肉剁成鱼茸，放入碗中，加清水少许搅匀，放入姜葱酒汁、精盐、味精搅上劲成为鱼糊；
2.炒勺置旺火上，下鸡清汤（1300克），烧沸后移至微火上，把鱼糊挤成丸子逐个下勺，再移旺火上，汤沸后丸子浮起，捞出丸子；
3.分别将冬笋、火腿切薄片；
4.将笋片、火腿片下勺，待汤沸后，下黄酒，倒入鱼丸，汤再沸后盛入大碗中。

鱼圆汤制作提示

葱白25克切段拍松、姜50克拍碎加酒150克，浸泡约1小时后，捞去姜、葱即成姜葱酒汁

鱼圆汤的食谱营养

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