慈姑的做法 慈姑的家常做法 慈姑怎么做 慈姑的做法大全
慈姑的做法
慈姑有20种做法
原料别名 茨菰、乌芋、白地果、茨菇、燕尾菇
原料分类 水果类及制品
慈姑菜谱推荐
 | 煎慈姑饼 1.将慈菇去皮洗净磨成茸；2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸...详细介绍 |
 | 慈菇瘦肉汤 1.慈菇刨皮洗净，切厚片。2.瘦肉放入沸水内，滚5分钟，取起用水冲净。3.蜜枣、土茯苓用水略冲。4.煲沸水，加入各种材料、再滚后，改慢火煲两小时，加少量盐调味即成。详细介绍 |
| 慈姑全鸡汤 1.将活鸡宰杀后去皮及内脏，用清水洗净，放入锅内煮熟，捞起晾凉，然后从脊背剖开，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗内；2.慈菇削去皮，用清水洗一下，装入鸡腹内，盛入碗内，用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内，上笼蒸熟；3.坐锅点火放入奶汤，烧开后从笼内取出鸡碗，将汁水滗入碗内，全鸡翻...详细介绍 |
| 慈菇焖腩肉 1.慈菇刮净表皮，冼净切片，炸嫩油，待用。2.五花腩肉洗净飞水清洗，切片。3.烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及30克清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便可上碟。详细介绍 |
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慈姑原料介绍
arrowhead慈姑，属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色。李时珍说：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。”
慈姑营养分析
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈姑适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。
2.孕妇，便秘者不宜多吃。
慈姑制作指导
慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。
慈姑食疗作用
慈姑球茎味甘、涩、性微寒，入肺、心经；
具有敛肺，止咳，止血的功效；
主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
慈姑其他相关
慈菇果实是我国特有的一种蔬菜水果，别有一种风味，吃起来甘甜酸软并带清淡、苦香、麻涩味，诱人售价。可熟、生、炒烩、荤、素皆宜，烹调菜肴丰富多样，风味各异，自古以来就多有文人先贤诗词的赞誉，曾是清朝皇帝御膳、每餐不可少的食谱原料，是经久不衰广受人们欢迎的食物。同时慈菇的优点还有富含淀粉成分，可长期贮存，也是古代救荒代粮的救命食物。
慈姑的营养成分
- 能量94千卡
- 蛋白质4.6克
- 脂肪0.2克
- 碳水化合物19.9克
- 膳食纤维1.4克
- 维生素c4毫克
- 维生素e2.16毫克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸1.6毫克
- 钙14毫克
- 磷157毫克
- 钾707毫克
- 钠39.1毫克
- 镁24毫克
- 铁2.2毫克
- 锌0.99毫克
- 硒0.92微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.39毫克