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酥炸肉脯

类别私家菜滋阴食谱补血食谱
工艺酥炸口味炸烧味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料猪肋条肉（五花肉）500克
调料鸡蛋250克白砂糖12克淀粉(豌豆)350克腐乳（红）30克酱油25克盐25克五香粉25克胡椒粉25克醋70克花生油70克大葱10克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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酥炸肉脯的做法

1.葱洗干净去头尾，切成细末；红腐乳盛小碗中，用汤匙压碎搅匀成浆状。
2.烧一锅沸水，放入整块猪肉，沸煮约10分钟，捞起，切成长5厘米、宽3.3厘米、厚1.6厘米的长方形肉块，盛大碗中，加五香粉、黑胡椒粉、精盐、细砂糖和葱末等混合均匀，腌约半小时。
3.把4个鸡蛋打开，盛碗中，徐徐加入淀粉混合均匀，再加醋、酱油和压碎的红腐乳浆，搅匀后，加腌好的猪肉块，拌匀。
4.用大火烧红锅，把花生油全部倒入，等油沸后，把火调小，把猪肉一块块夹入油炸，约炸5分钟，当猪肉外呈金黄色时，即可捞起，盛碟中。