扒猪脸的做法 扒猪脸的家常做法 扒猪脸 扒猪脸的做法大全

扒猪脸

类别 东北菜 滋阴食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱
工艺 扒 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 味道独特，香而不腻，入口甜鲜。

主料 猪头500克
调料 桂皮3克 酱油20克 肉桂2克 白砂糖10克 白芷3克 黄酒10克 盐5克 八角3克 味精2克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 花椒3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

扒猪脸的做法

1.将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3.将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4.取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

扒猪脸制作提示

1.猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；
2.汤汁要调好口味，咸鲜味型；
3.猪脸肉要扒制软烂入味。

扒猪脸的食谱营养

猪头 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪头肉 丁香头肉 卤水猪首 宿迁猪头肉 五彩猪头肉 白猪头肉 扒烧整猪头 腊猪头

扒猪脸的营养成分

• 能量106.87千卡
• 蛋白质3.4克
• 脂肪0.61克
• 碳水化合物23.39克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维2.97克
• 维生素a5.3微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c1.43毫克
• 维生素e0.27毫克
• 胡萝卜素31.8微克
• 核黄素0.08毫克
• 硫胺素0.04毫克
• 烟酸0.69毫克
• 钙55.79毫克
• 磷68.01毫克
• 钾157.16毫克
• 钠3287.74毫克
• 碘0.48微克
• 镁47.28毫克
• 铁2.81毫克
• 锌0.56毫克
• 硒1.05微克
• 铜0.14毫克
• 锰1.01毫克