糟鸭肫的做法 糟鸭肫的家常做法 糟鸭肫 糟鸭肫的做法大全

糟鸭肫

类别 家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 卤 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质酥嫩，口味咸鲜，浓香有余。

主料 鸭肫750克
调料 盐25克 丁香3克 花椒3克 白砂糖10克 味精3克 黄酒20克 大葱20克 姜20克 香糟25克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糟鸭肫的做法

1.将鸭肫剖开，去净内部污物，刮去老皮；
2.锅内加水烧开，放入鸭肫焯水，撇去浮沫，捞出洗净；
3.锅洗净，加清水适量，置旺火上，入鸭肫及葱结、姜片、黄酒，中小火烧煮1.5小时左右；
4.待鸭肫酥软捞出，冷却后用刀切片备用；
5.原汤去除杂质后，加入丁香、花椒、盐、白糖、味精烧煮；
6.冷却后倒入太仓糟油（25克）搅匀；
7.把切好的肫片投入糟卤内浸制；
8.放进冰箱约3小时，入味后捞出装盘，即可食用。

糟鸭肫的食谱营养

鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 盐水鸭肫 海参全家福 卤鸭肫肝 卤鸭胗 尖椒笋炒肫肝 枸杞猪肝鸭肾汤 烧净胗

糟鸭肫的营养成分

• 能量782.55千卡
• 蛋白质136.56克
• 脂肪10.72克
• 碳水化合物33.77克
• 叶酸3微克
• 膳食纤维2.38克
• 胆固醇1147.5毫克
• 维生素a53.49微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c1.4毫克
• 维生素e1.78毫克
• 胡萝卜素51微克
• 核黄素1.16毫克
• 硫胺素0.33毫克
• 烟酸0.42毫克
• 钙149.98毫克
• 磷1022.49毫克
• 钾2227.85毫克
• 钠10602.5毫克
• 镁19.34毫克
• 铁33.37毫克
• 锌21.17毫克
• 硒120.63微克
• 铜1.49毫克
• 锰1.56毫克