糟鸭肫的做法 糟鸭肫的家常做法 糟鸭肫 糟鸭肫的做法大全

糟鸭肫
类别 家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 卤 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质酥嫩,口味咸鲜,浓香有余。
主料 鸭肫750克
调料 盐25克 丁香3克 花椒3克 白砂糖10克 味精3克 黄酒20克 大葱20克 姜20克 香糟25克
糟鸭肫的做法
1.将鸭肫剖开,去净内部污物,刮去老皮;
2.锅内加水烧开,放入鸭肫焯水,撇去浮沫,捞出洗净;
3.锅洗净,加清水适量,置旺火上,入鸭肫及葱结、姜片、黄酒,中小火烧煮1.5小时左右;
4.待鸭肫酥软捞出,冷却后用刀切片备用;
5.原汤去除杂质后,加入丁香、花椒、盐、白糖、味精烧煮;
6.冷却后倒入太仓糟油(25克)搅匀;
7.把切好的肫片投入糟卤内浸制;
8.放进冰箱约3小时,入味后捞出装盘,即可食用。
糟鸭肫的食谱营养
![]() | 鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 盐水鸭肫 海参全家福 卤鸭肫肝 卤鸭胗 尖椒笋炒肫肝 枸杞猪肝鸭肾汤 烧净胗 |
糟鸭肫的营养成分
- 能量782.55千卡
- 蛋白质136.56克
- 脂肪10.72克
- 碳水化合物33.77克
- 叶酸3微克
- 膳食纤维2.38克
- 胆固醇1147.5毫克
- 维生素a53.49微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e1.78毫克
- 胡萝卜素51微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸0.42毫克
- 钙149.98毫克
- 磷1022.49毫克
- 钾2227.85毫克
- 钠10602.5毫克
- 镁19.34毫克
- 铁33.37毫克
- 锌21.17毫克
- 硒120.63微克
- 铜1.49毫克
- 锰1.56毫克
家常菜谱大全为您提供糟鸭肫的做法,糟鸭肫的家常做法,糟鸭肫,糟鸭肫的做法大全,糟鸭肫怎么做,糟鸭肫怎么做好吃,糟鸭肫图片等