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糊辣菜头
类别 四川菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 芥菜头250克
辅料 辣椒(红、尖、干)20克
调料 花椒5克 盐10克 醋15克 白砂糖10克 味精5克 菜籽油20克
糊辣菜头的做法
1.将菜头切“筷子条”,加盐10克腌10分钟,控干水分;
2.将辣椒切2厘米长的节;
3.炒锅置旺火上,下熟菜油烧至七成热,放辣椒、花椒,炸至呈深红色,倒入菜头;
4.炒至断生加盐、白糖、味精、醋炒匀起锅上碟即成。
糊辣菜头的食谱营养
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糊辣菜头的营养成分
- 能量375.65千卡
- 蛋白质10.4克
- 脂肪23.38克
- 碳水化合物44.42克
- 膳食纤维13.28克
- 维生素a1.15微克
- 维生素c85毫克
- 维生素e14.55毫克
- 胡萝卜素7微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸2.04毫克
- 钙210.4毫克
- 磷170.25毫克
- 钾889.85毫克
- 钠4547.02毫克
- 镁82.65毫克
- 铁5.48毫克
- 锌3.05毫克
- 硒2.99微克
- 铜0.46毫克
- 锰3.42毫克
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