韭菜炒鱿鱼的做法 韭菜炒鱿鱼的家常做法 韭菜炒鱿鱼 韭菜炒鱿鱼的做法大全
韭菜炒鱿鱼
类别 家常菜 补阳食谱 补血食谱 滋阴食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)500克
辅料 韭菜20克 辣椒(青、尖)100克 辣椒(红、尖)100克
调料 大蒜（白皮）10克 姜5克 植物油60克 酱油5克 料酒10克 盐3克
韭菜炒鱿鱼的做法
1.韭菜、辣椒分别洗净；
2.把韭菜切成段；
3.辣椒切成圈圈；
4.蒜拍扁切丁；
5.姜切片；
6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；
7.洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；
8.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；
10.再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；
11.放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；
12.起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
韭菜炒鱿鱼制作提示
1.洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；
2.鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；
3.鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；
4.然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
韭菜炒鱿鱼的食谱营养
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒合菜 蛏子炒鸡蛋 汆鲅鱼丸子 韭菜生姜汁 拌合菜 拌合菜 韭菜炒羊肝 蛤肉合饼 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒鳝片 美味鱼皮 醋椒土豆丝 酸辣白菜 酸辣土豆丝 尖椒肉丝 青椒熏干 腐丁红皮果 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 拌鱿鱼丝 酸辣汤 干煸鱿鱼须 海鲜锅贴 油爆双花 百鸟归巢 |
韭菜炒鱿鱼的营养成分
- 能量496.4千卡
- 蛋白质90.98克
- 脂肪8.84克
- 碳水化合物19.38克
- 叶酸12.42微克
- 膳食纤维6.22克
- 胆固醇1340毫克
- 维生素a519.1微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c207.3毫克
- 维生素e9.94毫克
- 胡萝卜素2060.7微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸9.66毫克
- 钙290.01毫克
- 磷255.15毫克
- 钾1991.42毫克
- 钠2025.84毫克
- 碘0.12微克
- 镁257.96毫克
- 铁7.39毫克
- 锌12.64毫克
- 硒194.12微克
- 铜2.52毫克
- 锰1.02毫克
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