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韭菜炒鱿鱼的做法

韭菜炒鱿鱼

类别 家常菜 补阳食谱 补血食谱 滋阴食谱
工艺 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)500克
辅料 韭菜20克 辣椒(青、尖)100克 辣椒(红、尖)100克
调料 大蒜(白皮)10克 5克 植物油60克 酱油5克 料酒10克 3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

韭菜炒鱿鱼的做法

1.韭菜、辣椒分别洗净;
2.把韭菜切成段;
3.辣椒切成圈圈;
4.蒜拍扁切丁;
5.姜切片;
6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;
7.洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块;
8.加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起;
10.再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香;
11.放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒;
12.起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。

韭菜炒鱿鱼制作提示

1.洗鱿鱼窍门:先在鱿鱼的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗净,烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;
2.鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体,洗的时候最好在水中清洗,以免这种液体四处飞溅;
3.鱿鱼的切法:先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;
4.然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的小块。

韭菜炒鱿鱼的食谱营养

韭菜韭菜 1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫... 详细介绍 更多菜谱
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鱿鱼(鲜)鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱
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韭菜炒鱿鱼的营养成分

  • 能量496.4千卡
  • 蛋白质90.98克
  • 脂肪8.84克
  • 碳水化合物19.38克
  • 叶酸12.42微克
  • 膳食纤维6.22克
  • 胆固醇1340毫克
  • 维生素a519.1微克
  • 维生素b60.04毫克
  • 维生素c207.3毫克
  • 维生素e9.94毫克
  • 胡萝卜素2060.7微克
  • 核黄素0.42毫克
  • 硫胺素0.18毫克
  • 烟酸9.66毫克
  • 290.01毫克
  • 255.15毫克
  • 1991.42毫克
  • 2025.84毫克
  • 0.12微克
  • 257.96毫克
  • 7.39毫克
  • 12.64毫克
  • 194.12微克
  • 2.52毫克
  • 1.02毫克
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