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花生米牛肉汤

类别补虚养身食谱壮腰健肾食谱补气食谱贫血食谱营养不良食谱
工艺蒸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料牛里脊肉1500克
辅料鸡胸脯肉150克花生仁（生）100克
调料葱白50克姜10克料酒25克盐5克味精5克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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花生米牛肉汤的做法

1.将牛肉放入沸水锅内略焯一下，捞出控净水，然后放入汤锅内；
2.汤锅内加入葱段、姜片、料酒、清水，用大火煮沸；
3.再用小火将牛肉烧至八成熟；
4.取出牛肉(牛肉汤余1250克)并将其切成5厘米、1.7厘米宽、1厘米厚的片(大约可切24片)；
5.花生米用开水泡15分钟，剥皮放入碗内；
6.加适量的清水，上笼屉蒸至熟烂，备用；
7.鸡脯肉剁成细茸，放在碗内，加入料酒、葱、姜末搅拌匀，挤出血水；
8.放入牛肉汤，用小火将汤澄清；
9.取汤盆一个，放入花生米、牛肉片，再将澄清过的汤过筛倒入汤盆内；
10.然后加精盐、味精，再上笼屉蒸至牛肉熟烂取出上桌即成。

花生米牛肉汤健康提示

1. 花生和大豆一样，被人誉为“植物肉”，含油量高达50％，富含蛋白质，并极易被人体消化吸收；
2. 经现代药理研究和临床应用，认为花生米还有降压、止血和降纸胆固醇的作用；
3. 故高血压、动脉硬化、冠心病患者宜长期食用；
4. 花生米牛肉汤，以牛脊背肉为主料，配以花生米、鸡脯肉，堪称高级营养保健汤肴；
5. 三种食物功效相近，滋补性强，共成益气补虚，悦脾和胃，滋养润肺，增力通乳之剂；
6. 适用于营养不良、脾胃失调、气虚无力、体弱乳少等症。

花生米牛肉汤的食谱营养

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