丝瓜鲫鱼汤的做法 丝瓜鲫鱼汤的家常做法 丝瓜鲫鱼汤 丝瓜鲫鱼汤的做法大全

丝瓜鲫鱼汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 产后调理食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤汁乳白光亮,鱼嫩汤鲜清香
主料 鲫鱼500克
辅料 丝瓜250克
调料 猪油(炼制)75克 大葱15克 姜8克 盐8克 味精2克 料酒25克 胡椒粉1克
丝瓜鲫鱼汤的做法
1.将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,沥水,放在案板上,用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀;
2.丝瓜去皮,洗净,切成长6厘米的段,再一破为二,分切成条;
3.将锅架在火上,放入猪油,烧至七八成热时将鲫鱼放入,略煎两面,待鱼稍稍上色即可烹入料酒,加盖略焖;
4.随即加入姜片、葱段,和适量鲜汤,盖上锅盖,烧开后改用小火氽煮5~7分钟,鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内;
5.锅内下入丝瓜条,回到旺火上烧开后再烧3~4分钟,见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段,加盐和味精,调好口味,再烧一会;
6.即可出锅倒在汤碗中鱼体上,撒上胡椒粉,即能食用。
丝瓜鲫鱼汤的食谱营养
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丝瓜鲫鱼汤的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
丝瓜鲫鱼汤的营养成分
- 能量1169.91千卡
- 蛋白质93.74克
- 脂肪83.32克
- 碳水化合物17.14克
- 叶酸138.76微克
- 膳食纤维2.1克
- 胆固醇174.75毫克
- 维生素a61.74微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c13.27毫克
- 维生素e6.16毫克
- 胡萝卜素248.8微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸13.06毫克
- 钙445.39毫克
- 磷865.05毫克
- 钾1780.34毫克
- 钠3523.16毫克
- 碘0.08微克
- 镁240毫克
- 铁7.9毫克
- 锌3.28毫克
- 硒117.2微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.5毫克
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