麻辣鲢鱼条的做法麻辣鲢鱼条的家常做法麻辣鲢鱼条麻辣鲢鱼条的做法大全

麻辣鲢鱼条

类别家常菜补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱
工艺烧口味麻辣味食用中餐、晚餐
口感色泽红亮，干香细嫩，味鲜浓厚，麻辣不燥

主料鲢鱼250克
辅料香菜25克
调料花生油50克辣椒(红、尖、干)15克花椒2克料酒15克大葱15克姜8克酱油15克白砂糖5克味精1克盐2克

指数推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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麻辣鲢鱼条的做法

1.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条，放在碗内；
2.碗内加盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌渍片刻；
3.香菜梗洗净，切成短段；
4.将锅架在火上，油烧至七八成热，下入腌渍好的鱼条速炸；
5.见鱼肉呈金黄色，七八成熟时捞出控油，原锅留渍25克左右；
6.回到火上，烧至五六成热放入辣椒段，炒出红油后再放入花椒炸成棕红色，溢出浓郁香味；
7.投入鱼条，快速煸炒几下，随即烹入料酒，加入鲜汤、酱油、盐、糖，烧沸入味；
8.当汤汁转浓，油亮时，放入味精，撒上香菜段，用手勺推匀，出锅装盘即成。

麻辣鲢鱼条制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

麻辣鲢鱼条的食谱营养

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