油淋香酥鸽的做法油淋香酥鸽的家常做法油淋香酥鸽油淋香酥鸽的做法大全

油淋香酥鸽

类别壮腰健肾食谱湖南菜
工艺清炸口味炸烧味食用中餐、晚餐
口感鸽肉味鲜，胜于鸡肉，加以蒸制油淋，香气扑鼻，酥润鲜美。

主料雏鸽1000克
辅料花生仁（生）100克
调料小葱25克姜25克花椒10克香菜50克花椒粉1克黄酒20克香油20克盐10克花生油80克白砂糖20克味精2克

指数推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

油淋香酥鸽的做法

1.鸽子去内脏洗净；
2.用精盐、白糖、味精、黄酒、葱、姜、花椒兑成的味汁；
3.将兑好的味汁抹遍鸽身，腌约3 小时，再上笼蒸至七成烂，取出去掉葱、姜和花椒；
4.炒锅内放入花生油，烧至七成热，下入鸽子炸呈深黄色捞出；
5.沥油后切下头、脚，每只鸽砍成4 块，连同头脚一起装入盘内摆成鸽形，淋上芝麻油；
6.花生米用开水泡发，去掉皮，下油锅炸熟捞出；
7.沥油后的花生米用精盐拌匀；
8.香菜洗净切段，同摆在盘中鸽肉周围即成。

油淋香酥鸽制作提示

1.油炸鸽子，旺火定型，浸炸酥透，冲炸上色；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

油淋香酥鸽的食谱营养

	雏鸽鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆干炖香鸽炖五香鸽参杞蒸鸽杏仁熘鸡丁黄山炖鸽飞奴杏仁熘鸽丁淮山玉竹白鸽汤
	花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：浸五香花生米怪味花生花生银鱼腐丁红皮果四喜烤麸宫爆墨鱼仔罗汉全斋穿衣花生