干煸牛肉丝的做法 干煸牛肉丝的家常做法 干煸牛肉丝 干煸牛肉丝的做法大全

干煸牛肉丝

类别 健脾开胃食谱 素斋菜 单身食谱 营养不良食谱 便秘食谱
工艺 干炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。

主料 水面筋200克 芹菜100克
调料 姜5克 豆瓣酱15克 辣椒粉5克 花椒粉3克 酱油10克 白砂糖7克 盐2克 料酒15克 味精2克 花生油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

干煸牛肉丝的做法

1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；
2.将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；
3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；
4.豆瓣酱斩碎；
5.炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色；
6.再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀；
7.然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。

干煸牛肉丝制作提示

1.芹菜应选择较嫩的部位；
2.煸炒面筋丝时，应快速翻炒以防粘锅，并注意上色均匀；
3.下入豆瓣酱和辣椒粉后，以炒出红油为佳。

干煸牛肉丝的食谱营养

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干煸牛肉丝的营养成分

• 能量562.1千卡
• 蛋白质52.23克
• 脂肪22.09克
• 碳水化合物44.99克
• 叶酸28.78微克
• 膳食纤维6.62克
• 维生素a168.24微克
• 维生素c12.2毫克
• 维生素e12.85毫克
• 胡萝卜素1009.7微克
• 核黄素0.36毫克
• 硫胺素0.24毫克
• 烟酸3.6毫克
• 钙248.61毫克
• 磷385.16毫克
• 钾531.18毫克
• 钠2538.62毫克
• 碘1.35微克
• 镁113.82毫克
• 铁14.54毫克
• 锌4.58毫克
• 硒4.67微克
• 铜0.69毫克
• 锰2.63毫克