湖南菜 湖南菜菜谱大全 湖南菜做法大全 湖南菜菜谱 湖南菜的做法
湖南菜的做法
湖南菜的做法 第10页查看全部菜系
做法:1.牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状;虾米泡发剁成末;葱、姜捣烂用料酒取汁。2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克(淀...详细介绍 | |
做法:1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞...详细介绍 | |
做法:1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5厘米长、2厘米宽的长块;2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;3.桂圆、荔枝去壳;4.将猪肚与枸杞子、...详细介绍 | |
做法:1.将五花肉刮洗干净,切成1厘米厚片,下入开水锅内氽过捞出,洗净血沫;2.鸡翅膀清去残存的毛,砍去翅尖,下入开水锅氽过,捞出洗净血沫;3.鸡翅抹...详细介绍 | |
做法:1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先取下鱼头和鱼尾,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾根部剖开去掉中骨能竖立,都粘上干淀粉,但不用盐腌(因不吃...详细介绍 | |
做法:1.葱一半切成花,姜一半切成米,余下的葱和姜拍破;2.青椒切去蒂部,去掉籽洗净,刻成绿叶用冷水泡上;3.菠萝每块切成3片;4.桂鱼(鳜鱼)宰杀去...详细介绍 | |
做法:1.将冬笋去壳洗净切成丝,水发去蒂香菇切成丝,水发木耳都切成丝;2.冬笋丝、香菇丝、木耳丝下入油锅炒出香味,烹料酒,放入盐、味精、少许汤,用湿淀...详细介绍 | |
做法:1.西米淘洗干净后,用清水泡4个小时左右;2.雪梨削去皮,切开成四瓣,剔去核,切成1厘米见方的丁,下入开水锅氽过,用开水泡上;3.蜜桔剥去外皮,...详细介绍 | |
做法:1.将螃蟹洗净,再将蟹的背壳和底板砍掉,除去鳃,大的切3刀成6块,小的切2刀成4块(每块都要连着腿),用盘装上,用少许料酒和盐腌一下。2.蒜仁拍...详细介绍 | |
做法:1.将肥肠用剪刀剪开,摘去肥油,用刀刮去内外涎液,用盐、醋揉搓,用温水洗净污物,下开水锅内氽过捞出;2.再用盐、醋揉搓,清洗两遍,除去异味;3....详细介绍 |