鱼翅(干)怎么做 鱼翅(干)的做法 鱼翅(干)怎么做
鱼翅(干)的做法
鱼翅(干)的做法 第3页查看全部原料
 | 做法：1.鱼翅（水发好的）用竹箅夹好，加500克克浓高汤入笼蒸透取出。2.锅中加花椒油烧热，加入上汤500克，调色调味，即加入鱼翅慢火烧入味，然后用水...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉洗净剁成泥先加葱姜汁沿一个方向搅匀，再加鲜奶、蛋清搅打，加盐、味精和少许水淀粉调匀。2.勺中加植物油，烧三成热时，加入鸡茸泥用慢火搅炒成...详细介绍 |
| 做法：1.活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟（勿老）。2.鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放1...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼翅清水涤洗，放入大碗内；2.鱼翅加水上锅蒸2小时，取出滗去翅汤；3.换入鸡汤，放入鸡腿（500克）（开水锅中焯过）、大料、葱段、姜片、蒜...详细介绍 |
| 做法：1.水发鱼翅洗、蒸、涤、捋、拼同后“三丝鱼翅”；2.羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用；3.将海参与羊五样分别切成段、片，放开水锅中...详细介绍 |
| 做法：1.水发鱼翅的洗、蒸、涤、捋等同后“三丝鱼翅”；2.将蒸透的鱼翅撕成丝条状；3.鸡脯肉去筋砸成细茸，放入碗内加凉鸡汤?开；4.鸡茸放入鸡蛋调匀，...详细介绍 |
| 做法：1.鱼翅涤、洗、蒸、捋等过程同后“三丝鱼翅”；2.将汤勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；3.烹入料酒，加入鸡汤、盐烧开；4....详细介绍 |
| 做法：1.将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂；2.鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内；3.炒勺放鸭油上火烧热，炸葱姜块，呈黄色；4.加料酒、酱油、高汤、精盐、味...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉和肘肉剁成大块，下入开水锅氽过捞出，洗净血沫；熟瘦火腿切成丝；荸荠削皮洗净剁成米状；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；葱和姜一半拍破，一半捣烂...详细介绍 |
| 做法：1.葱、姜一半拍破，一半捣碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；鸡蛋去黄留清。2.鱼翅提前泡发好，再放清水内，将沙质和腐坏部分...详细介绍 |