生姜越硬越辣。 饮食与烹饪

1. 肉的精华是汤汁，奶的精华是酥油。（藏族）

2. 吃山芋拣心，吃胡萝卜拣头。

3. 瘪瘪干干，千年不坏。

4. 柿子开花吃枇杷，枇杷开花吃柿子。

5. 不吃河豚，不知鱼味。

6. 一香能解百百臭，一辣能解百瘟。

7. 好厨师一勺汤。

8. 鱼吃跳，猪吃叫。

9. 蒸咸煮淡。

10. 一个荔枝三把火。

11. 鳙鱼头，青鱼尾。

12. 夏鱼吃鲜，腊鱼吃腌。

13. 霜蟹雪螺，什么味也比不过。

14. 头锅饺子二锅面。

15. 吃葱吃白胖，吃瓜吃黄亮。

16. 油多不坏菜。

17. 辣椒无补，两头受苦。

18. 灶前灶后千里路。

19. 青椒吃辣的，柿子挑软的。

20. 大锅饭，小锅菜。