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凉拌茄子的做法 凉拌茄子的家常做法 凉拌茄子 凉拌茄子的做法大全

凉拌茄子的做法

凉拌茄子

类别 夏季养生食谱 防暑食谱 素斋菜 祛痱食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 茄子软烂,咸鲜可口。

主料 茄子(紫皮、长)500克
调料 5克 香油20克 味精2克 5克 10克 酱油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

凉拌茄子的做法

1.将茄子洗净,削皮,一剖四瓣,盛在碗里备用;
2.把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟,茄软烂即滗汁,倒入盘中;
3.将盐、味精撒在茄子上,凉后再加姜末、香油、酱油和醋,拌匀即好。

凉拌茄子制作提示

1.茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳;
2.趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹。

凉拌茄子健康提示

此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。

凉拌茄子的食谱营养

茄子(紫皮、长)茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:拌茄泥 凉拌茄子 大蒜烧茄 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 肉炒茄丝 菊花茄子

凉拌茄子的营养成分

  • 能量297.71千卡
  • 蛋白质7.2克
  • 脂肪20.52克
  • 碳水化合物30.6克
  • 叶酸0.56微克
  • 膳食纤维9.68克
  • 维生素a151.4微克
  • 维生素b60.3毫克
  • 维生素c35.2毫克
  • 维生素e14.96毫克
  • 胡萝卜素908.5微克
  • 核黄素0.18毫克
  • 硫胺素0.17毫克
  • 烟酸3.53毫克
  • 294.35毫克
  • 191.73毫克
  • 798.03毫克
  • 3339.16毫克
  • 0.48微克
  • 109.94毫克
  • 4.5毫克
  • 1.22毫克
  • 3.47微克
  • 0.38毫克
  • 1.41毫克
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