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一棒雪的做法 一棒雪的家常做法 一棒雪 一棒雪的做法大全

一棒雪的做法

一棒雪

类别 特色菜 滇黔菜 甜品/点心
工艺 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 香甜可口

主料 山药300克 肥膘肉100克
辅料 核桃50克 芝麻5克 油皮50克 黄瓜25克 花生仁(炸)25克
调料 白砂糖20克 猪油(炼制)30克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

一棒雪的做法

1.山药去皮洗净上笼蒸熟,用刀踏绒;
2.肥膘肉用刀背捶绒;
3.核桃仁去壳,去细皮,入油炸酥,碾成碎粒;
4.油酥花生米、碾成碎粒;
5.黄瓜洗净,切片再切成碎粒;
6.取方豆油皮一张,铺入蒸碗底,将核桃仁、花生米、瓜片三种碎粒放于豆油皮正中;
7.锅内放少量猪油,先将肥膘泥下锅炒散,倒入山药泥、白糖炒转,装入碗内,上笼蒸透;
8.蒸熟后翻于盘中,揭去豆油皮;
9.白糖加清水熬浓,淋于盘中,撒上麻即成。

一棒雪制作提示

1.此菜也可将蒸好的附油莲米滤尽油汁,另用白糖加少量清水熬起锅,倒入莲米收干装盘,又名“附油干收莲米”;
2.因有过油炸制过程,需准备植物油300克。

一棒雪的食谱营养

肥膘肉肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤
核桃核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱
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花生仁(炸)花生仁(炸) 1.花生含有维生素e和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作... 详细介绍 更多菜谱
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黄瓜黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤
山药山药 1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏... 详细介绍 更多菜谱
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油皮油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并... 详细介绍 更多菜谱
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芝麻芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱
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一棒雪的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

花生仁(炸) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

山药 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

一棒雪的营养成分

  • 能量2014.55千卡
  • 蛋白质48.02克
  • 脂肪173.78克
  • 碳水化合物81.89克
  • 叶酸85.26微克
  • 膳食纤维16.12克
  • 胆固醇136.9毫克
  • 维生素a75.85微克
  • 维生素c17.75毫克
  • 维生素e51.49毫克
  • 胡萝卜素237.5微克
  • 核黄素0.29毫克
  • 硫胺素0.52毫克
  • 烟酸2.94毫克
  • 238.5毫克
  • 659.75毫克
  • 1445.05毫克
  • 135.84毫克
  • 7.7微克
  • 248.7毫克
  • 10.32毫克
  • 5.64毫克
  • 13.07微克
  • 2.16毫克
  • 3.54毫克
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