锅巴焖猪扒的做法 锅巴焖猪扒的家常做法 锅巴焖猪扒 锅巴焖猪扒的做法大全
锅巴焖猪扒
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪里脊肉250克 猪肋条肉（五花肉）250克
辅料 锅巴(小米)150克 香菇（鲜）50克 土豆（黄皮）50克 洋葱（黄皮）50克 胡萝卜50克 小麦面粉50克 大葱50克 泡椒25克 鸡蛋清30克
调料 番茄酱50克 白葡萄酒50克 淀粉(玉米)10克 白砂糖15克 白醋5克 姜10克 酱油15克 盐5克 胡椒粉2克 植物油100克
锅巴焖猪扒的做法
1.将土豆、胡萝卜去皮洗净，用挖匙挖成球；
2.放入锅内加盐、胡椒粉和适量清水煮熟，捞出码入食盘中间；
3.将葱头洗净切成丁；
4.大葱、泡辣椒和姜切成菱形片；
5.蘑菇切成片，用开水烫一下，捞出挤净水分备用；
6.炒锅注油烧热，将五花肉切成大片，用刀背拍松拍薄，划几道口；
7.撒上盐和胡椒粉，滚上面粉，下入油内两面煎黄，倒去余油；
8.烹入料酒、酱油，加入葱头、番茄酱和适清水，将猪肉焖熟，盛入盘子一边；
9.炒锅注油烧热，将猪脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉浆好，下入锅内划散捞出；
10.锅内注油烧热，下入葱、姜、泡辣椒炒出香味；
11.放入鸡汤、白糖、白醋、白葡萄酒、精盐、猪脊肉片和冬菇烧沸；
12.用水淀粉勾芡，盛入盘子另一边；
13.锅内注油烧热，下入锅巴炸至金黄色捞出，放在猪脊肉片上即可食用。
锅巴焖猪扒制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
锅巴焖猪扒的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖明虾豆腐 水煮肉片 素炒圆白菜 酸辣土豆丝 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 |
 | 锅巴(小米) 小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：响铃海参 锅巴酸辣鱿鱼 荔枝锅巴肉片 蟹黄锅巴 虾仁海参锅巴 锅巴鱿鱼片 凤片桃花 蘑菇锅巴汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
| 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐炖大肠 酸菜鱼 烧牛蹄筋 葱辣鱼 腐丁红皮果 酸菜魔芋 宫爆墨鱼仔 炒鸡杂 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
锅巴焖猪扒的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
锅巴焖猪扒的营养成分
- 能量2270.49千卡
- 蛋白质92.57克
- 脂肪169.29克
- 碳水化合物92.95克
- 叶酸72.05微克
- 膳食纤维7.26克
- 胆固醇410毫克
- 维生素a390.5微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c15.9毫克
- 维生素e4.36毫克
- 胡萝卜素2118.2微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素1.78毫克
- 烟酸24.85毫克
- 钙143.04毫克
- 磷964.14毫克
- 钾2393.58毫克
- 钠3239.19毫克
- 碘2.57微克
- 镁226.26毫克
- 铁11.99毫克
- 锌11.25毫克
- 硒30.91微克
- 铜0.98毫克
- 锰1.33毫克
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