蝴蝶鲍鱼的做法 蝴蝶鲍鱼的家常做法 蝴蝶鲍鱼 蝴蝶鲍鱼的做法大全
蝴蝶鲍鱼
类别 江西菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 夜尿多食谱
工艺 其他 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜造型美观,意趣盎然,犹如一只色彩绚丽的彩蝶。
蝴蝶鲍鱼的做法
1.将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净;
2.洗净的青、红柿子椒放开水锅内稍烫,捞出,控净水;
3.烫过的青、红柿子椒放盆内,加入精盐、味精和香油拌匀,待用;
4.用鸡心形戳刀将200克鲍鱼(鲍鱼罐头)刻成鸡心状;
5.将黄、白老蛋糕各100克刻成鸡心状;
6.青椒也刻成鸡心状;
7.香菇去蒂,洗净,用沸水焯熟,切成细丝,备用;
8.再将刻好的鲍鱼与黄、白老蛋糕倒放顶刀切5 厘米厚的鸡心片,剩余的鲍鱼切成碎片;
9.把碎鲍鱼放入大圆盘中垫底,剩余的鲍鱼和黄、白老蛋糕各50 克均匀切薄片;
10.用一片鲍鱼、一片黄蛋糕片叠码成9 厘米长的梯形面盖在鲍鱼碎片上,用手自两边往里团成蝴蝶身子形;
11.将鸡心形青椒放在蝴蝶身子两侧,由外向身子码一层,码成蝴蝶两个翅膀;
12.依次将鸡心形白蛋糕和鲍鱼片均码上一层,每层向蝶身方向错进去一点,码成四色蝴蝶大翅膀;
13.再用剩余鲍鱼、青柿子椒的鸡心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀;
14.在小翅膀底边用柿子椒切柳叶形加以点缀;
15.蝴蝶头用两条细香菇丝镶成须,制成一只“五彩蝴蝶”。
蝴蝶鲍鱼制作提示
码蝴蝶身的鱼片与黄。白蛋糕片,薄厚要均匀,一片叠一片,距离要一致,码蝴蝶翅膀力求比例合适,对称,形象逼真。
蝴蝶鲍鱼的食谱营养
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蝴蝶鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
蝴蝶鲍鱼的营养成分
- 能量1239.01千卡
- 蛋白质59.36克
- 脂肪20.78克
- 碳水化合物205.34克
- 叶酸4.26微克
- 膳食纤维1.84克
- 胆固醇605毫克
- 维生素a268.8微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c78.05毫克
- 维生素e15.92毫克
- 胡萝卜素765.6微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸3.23毫克
- 钙764.54毫克
- 磷504.15毫克
- 钾576.78毫克
- 钠5965.25毫克
- 镁194.59毫克
- 铁63.59毫克
- 锌6.74毫克
- 硒86.93微克
- 铜3.83毫克
- 锰2.71毫克
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