椒麻四件的做法 椒麻四件的家常做法 椒麻四件 椒麻四件的做法大全
椒麻四件
类别 四川菜 明目食谱 学生膳食 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭肫150克 鸭肝150克 鸭心100克 鸭肠150克 小白菜75克 竹笋200克
辅料 木耳(水发)30克
调料 香油10克 大葱20克 花椒5克 盐20克 味精5克 醋20克
椒麻四件的做法
1.四件内脏(肫、肝、心、肠)切成薄片;木耳洗净,切片;笋去壳,切成薄片;小白菜洗净切段。
2.将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟,置于冷开水中冲净,沥干,加拌盐20克、味精、醋20克。
3.花椒压碎,与葱花、麻油拌和,淋在四件上即可供食。
椒麻四件健康提示
内脏含大量胆固醇,高血脂患者须限量食用。
椒麻四件的食谱营养
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
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鸭肠 鸭肠富含蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烧鸭脚包 烧鸭脚扎 卤鸭脚包 星椒鸭肠 竹荪火锅 烧香菇扎 烧冰肉鸡肝扎 腊鸭脚包 | |
鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 鸭肝浓香粥 卤鸭肫肝 熘鸭肝 滑熘鸭肝 香糟汁蒸鸭肝 软炸鸭肝 滑熘鸭肝 | |
鸭心 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:陈皮焖鸭心 氽鸭心 葱爆鸭心 芫爆鸭心丝 炒鸭心 干炸鸭心 口蘑鸭心 烩三样 | |
鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 盐水鸭肫 海参全家福 卤鸭肫肝 卤鸭胗 尖椒笋炒肫肝 枸杞猪肝鸭肾汤 烧净胗 | |
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椒麻四件的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
椒麻四件的营养成分
- 能量848.95千卡
- 蛋白质92.56克
- 脂肪45.03克
- 碳水化合物25.24克
- 叶酸40.99微克
- 膳食纤维7.12克
- 胆固醇1141.5毫克
- 维生素a1831.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c58.9毫克
- 维生素e13.22毫克
- 胡萝卜素1285.8微克
- 核黄素3.28毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸25.26毫克
- 钙264.55毫克
- 磷1248.95毫克
- 钾2240.5毫克
- 钠8754.08毫克
- 碘7.5微克
- 镁109.2毫克
- 铁55.64毫克
- 锌13.62毫克
- 硒164.45微克
- 铜3.23毫克
- 锰4.24毫克
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