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虎皮肘子炖菜粉的做法

虎皮肘子炖菜粉

类别 家常菜 补虚养身食谱 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肘500克 圆白菜250克 粉条100克
辅料 胡萝卜30克 芹菜30克
调料 酱油10克 8克 味精5克 花椒5克 大葱10克 5克 糖色25克 植物油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

虎皮肘子炖菜粉的做法

1.将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出备用;
2.换水煮至八分熟,将皮面擦干,抹上一层糖色,放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色,取出晾凉后切成块(2厘米见方);
3.葱切段、姜切片;
4.粉条放水内泡软洗净;
5.花椒放碗内加水泡出花椒水待用;
6.白菜心洗净,撕成大块;
7.胡萝卜切成菱形片;
8.芹菜切成段;
9.锅内放入底油烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤750克,加酱油、精盐、花椒水,放入猪肘子炖20分钟;
10.依次加入水发粉条,白菜心,胡萝卜片,最后加芹菜段,撒入味精即可。

虎皮肘子炖菜粉的食谱营养

粉条粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜... 详细介绍 更多菜谱
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胡萝卜胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱
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芹菜芹菜 1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱
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圆白菜圆白菜 1.日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其... 详细介绍 更多菜谱
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猪肘猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2.猪蹄... 详细介绍 更多菜谱
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虎皮肘子炖菜粉的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

虎皮肘子炖菜粉的营养成分

  • 能量2044.25千卡
  • 蛋白质92.92克
  • 脂肪141.22克
  • 碳水化合物106.26克
  • 叶酸63.6微克
  • 膳食纤维5.68克
  • 胆固醇395毫克
  • 维生素a283.05微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c108毫克
  • 维生素e4.56毫克
  • 胡萝卜素1453.9微克
  • 核黄素1.05毫克
  • 硫胺素1.97毫克
  • 烟酸14.76毫克
  • 264.46毫克
  • 848.9毫克
  • 1442.17毫克
  • 4637.74毫克
  • 0.45微克
  • 133.66毫克
  • 13.79毫克
  • 10.8毫克
  • 39.68微克
  • 1.37毫克
  • 1.31毫克
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