素鸭的做法 素鸭的家常做法 素鸭 素鸭的做法大全
素鸭
类别 私家菜
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥脆鲜香,味美可口。
主料 油皮250克 冬笋100克 香菇(鲜)50克
调料 植物油50克 盐2克 味精2克 酱油15克 料酒25克 大葱15克 姜15克 白砂糖5克 五香粉1克 香油25克
素鸭的做法
1.将净冬笋煮熟切成丝;
2.水发香菇去蒂洗净切成丝;
3.香菇丝下入烧热的香油锅内,加入精盐、味精、酱油、15克料酒,炒拌入味,装入盘中;
4.将葱、姜捣烂;
5.用余下的料酒取汁,加入调料兑成汁;
6.将豆腐皮放在汁内浸透,两张一叠,直的向里平铺木板上;
7.再两张直的向外压前两张一半,又将两张压在中间;
8.把炒好的配料以条形放在豆腐皮上,两头留一空处,向前卷去,两头抄过来,卷成5厘米宽的的扁条;
9.将卷的接口处向上放在卷布上,约蒸1小时,取出晾凉;
10.下入油锅炸呈金黄色捞出;
11.食用时,斜切成条,摆入盘内,淋香油即成。
素鸭制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
素鸭的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
素鸭的营养成分
- 能量1399.39千卡
- 蛋白质136.29克
- 脂肪82.91克
- 碳水化合物50.59克
- 叶酸23.38微克
- 膳食纤维23.55克
- 维生素a136.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.55毫克
- 维生素e133.92毫克
- 胡萝卜素815.1微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸4.35毫克
- 钙649.15毫克
- 磷1356.74毫克
- 钾2325.79毫克
- 钠1836.11毫克
- 碘12.86微克
- 镁486.61毫克
- 铁31.56毫克
- 锌10.88毫克
- 硒7.36微克
- 铜3.04毫克
- 锰7.63毫克
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