草帽鸽蛋的做法草帽鸽蛋的家常做法草帽鸽蛋草帽鸽蛋的做法大全

草帽鸽蛋

类别北京菜延缓衰老食谱壮腰健肾食谱失眠食谱心悸食谱
工艺清蒸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽洁白，汁亮透明，无渣点，鸽蛋细嫩，味鲜咸。

主料鸽蛋300克
辅料金华火腿15克香菜10克
调料盐1克味精1克猪油（炼制）50克黄酒10克花椒2克大葱5克姜5克淀粉(豌豆)5克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

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草帽鸽蛋的做法

1.将火腿切成丝；香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2.将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油，将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内，上屉蒸熟取出，把鸽蛋羹从酒盅内取出，码在盘内，用火腿、香菜在鸽蛋羹上点缀一下。
3.勺内放入底油，用葱、姜块炝锅，添入鸡汤，取出葱、姜块，加上精盐、花椒水、绍酒，烧开后撇净浮沫，放上味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾成米汤芡，淋上明油，浇在鸽蛋羹上即可。

草帽鸽蛋的食谱营养

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