云片鹿角菜的做法 云片鹿角菜的家常做法 云片鹿角菜 云片鹿角菜的做法大全
云片鹿角菜
类别 山东菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鹿角菜150克 火腿100克 玉兰片100克
辅料 黄瓜50克 绿豆25克
调料 盐5克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)5克 鸡油5克
云片鹿角菜的做法
1.炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；
2.淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用；
3.黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；
4.将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；
5.将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，清汤150毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；
6.将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
云片鹿角菜的食谱营养
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云片鹿角菜的营养成分
- 能量261.01千卡
- 蛋白质25克
- 脂肪4.11克
- 碳水化合物42.03克
- 叶酸139.95微克
- 膳食纤维13.16克
- 胆固醇39毫克
- 维生素a59微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e5.46毫克
- 胡萝卜素77.5微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸6.37毫克
- 钙78.4毫克
- 磷418.73毫克
- 钾441.83毫克
- 钠3603.84毫克
- 碘3.6微克
- 镁50.04毫克
- 铁6.59毫克
- 锌2.97毫克
- 硒9.23微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.92毫克
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