熘虾段的做法 熘虾段的家常做法 熘虾段 熘虾段的做法大全
熘虾段
类别 北京菜
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 对虾400克
辅料 冬笋15克 豌豆15克
调料 黄酒15克 鸡蛋清50克 醋15克 白砂糖15克 淀粉(豌豆)75克 盐3克 味精2克 大葱3克 姜3克 大蒜(白皮)2克
熘虾段的做法
1.先把大虾皮壳和背部沙线除净,根据虾身大小,切成两段或三段,然后用蛋清和淀粉糊浆好。
2.用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤;大葱洗净切段;姜、冬笋洗净切片备用。
3.大勺放猪油,烧至五成热时,把大虾放入炸一下,见表皮略硬时捞出,待油回复至六成热时,净虾再度下勺,炸至酥脆倒入漏勺。
4.勺内留少许底油,下葱、姜、蒜、冬笋片、豌豆,放虾段,用兑好的汁卤,泼流下勺,颠几下,加明油出勺。
熘虾段的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
对虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 | |
豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
熘虾段的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
熘虾段的营养成分
- 能量763.85千卡
- 蛋白质83.91克
- 脂肪3.39克
- 碳水化合物97.94克
- 叶酸12.84微克
- 膳食纤维0.97克
- 胆固醇772毫克
- 维生素a68.77微克
- 维生素c2.6毫克
- 维生素e2.69毫克
- 胡萝卜素52.62微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸7.75毫克
- 钙279.79毫克
- 磷978.62毫克
- 钾1121.54毫克
- 钠2087.02毫克
- 碘0.14微克
- 镁196.02毫克
- 铁9.56毫克
- 锌10.21毫克
- 硒139.22微克
- 铜1.48毫克
- 锰1.44毫克
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