浙式虾子冬笋的做法 浙式虾子冬笋的家常做法 浙式虾子冬笋 浙式虾子冬笋的做法大全
浙式虾子冬笋
类别 杭州菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 笋有虾鲜,虾有笋香,黄自若美玉,赏心悦目。
主料 冬笋400克
辅料 虾皮5克 淀粉(蚕豆)5克
调料 味精2克 白砂糖10克 香油10克 黄酒10克 菜籽油40克 酱油25克
浙式虾子冬笋的做法
1.冬笋用清水洗净,切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片;
2.炒锅置中火,下入熟菜油,烧至四成热,推入冬笋片炸2 分钟,捞出沥去油;
3.炒锅内留底油10克,回置火上,投入虾皮略煸,放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖,加清水500毫升,盖上锅盖,用小火焖煮3 分钟;
4.再加入味精,用湿淀粉勾芡,并沿锅边淋入芝麻油,颠翻炒锅,装盘即成。
浙式虾子冬笋制作提示
1.冬笋有麻涩味,入烹之前,先用清水或温油将其涩味去尽;
2.因有过油炸制过程,需准备熟菜油500克。
浙式虾子冬笋健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
浙式虾子冬笋的食谱营养
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
虾皮 1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;2.虾皮中含有丰富的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:尖椒虾皮 炒虾皮韭菜 虾皮汤 炒虾米腰白菜 紫菜虾皮汤 韭菜虾皮 圆白菜虾皮 虾皮豆腐 |
浙式虾子冬笋的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
浙式虾子冬笋的营养成分
- 能量701.81千卡
- 蛋白质20.32克
- 脂肪50.47克
- 碳水化合物43.46克
- 叶酸1.22微克
- 膳食纤维3.28克
- 胆固醇21.4毫克
- 维生素a52.95微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e31.38毫克
- 胡萝卜素320微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸3.04毫克
- 钙167.55毫克
- 磷312.13毫克
- 钾119.58毫克
- 钠1859.64毫克
- 碘13.82微克
- 镁55.79毫克
- 铁4.64毫克
- 锌0.69毫克
- 硒4.18微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.42毫克
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