杭州菜 杭州菜菜谱大全 杭州菜做法大全 杭州菜菜谱 杭州菜的做法
杭州菜的做法
杭州菜的做法 第1页查看全部菜系
做法:1.将蚕豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉;2.熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米见方的丁;3.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉刮净皮上余毛,洗净后放入沸水锅煮5分钟,取出洗净,控去血水,捞出切成20个小方块。姜块、葱洗净,姜块去皮拍松。葱其中一部分打葱结。2....详细介绍 | |
做法:1.咸鱼去骨及鱼皮,切成米粒状;2.菠菜梗切成米粒状;3.蒜苗切粒;4.热锅加油,倒入蒜苗、咸鱼翻炒;5.再倒入菠菜梗小炒后;6.将白米饭倒入炒...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉刮净皮上余毛,洗净后放入沸水锅汆约3~5分钟,煮出血水,捞出切成20个小方块;2.取大沙锅1只,用小竹架垫底,铺上葱、姜块(去皮拍松)...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好;2.浆虾仁放入温油锅中滑熟;3.干贝洗净放入小碗,加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等...详细介绍 | |
做法:1.香菇去蒂洗净,切成骨牌块;2.冬笋削去外皮,洗净,切成骨牌块;3.炒锅置旺火上烧热,滑锅后下入菜油,将笋块入锅稍炒;4.即放入素汁汤100毫...详细介绍 | |
做法:1.湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎;2.每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3刀成4块,蟹兜去沿边对剖开;3...详细介绍 | |
做法:1.水发肉皮切成长5厘米、宽2厘米的菱角片;2.鸡肉洗净,煮熟,切成长4厘米、宽1厘米的片;3.猪肚用碱少许,加水洗净,煮熟均切成长4厘米、宽1...详细介绍 | |
做法:1.干莲子去皮及莲心,洗净上笼,用旺火蒸至酥熟,搓塌成泥(或用小型绞肉机绞细)即成莲茸;2.把炒锅洗净烧热后放入熟猪油,四成热时,放入白糖,烧煮...详细介绍 | |
做法:1.鲜栗子去壳,将栗肉洗净,切成薄片,放入锅内煮熟;2.锅置旺火,舀入清水400毫升,烧沸,倒入栗子片和白糖,继续烧沸,撇去浮沫;3.另将藕粉用...详细介绍 |