奶油珍珠的做法 奶油珍珠的家常做法 奶油珍珠 奶油珍珠的做法大全
奶油珍珠
类别 益智补脑食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱 孕妇食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 形态小巧圆润，奶色奶香奶味，口感糯滑软嫩，营养价值丰富。
主料 鹌鹑蛋300克
辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 牛奶150克
调料 盐3克 白砂糖6克 味精2克 猪油（炼制）30克 淀粉(玉米)5克
奶油珍珠的做法
1.把鹌鹑蛋放入冷水锅中，用中火煮沸后，转用小火焐至成熟，剥壳待用；
2.蘑菇去蒂，洗净待用；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.淡奶放入干净锅内，加鹌鹑蛋、蘑菇、细盐、白糖、味精，烧沸后，即用水生粉勾流利芡薄芡，淋上猪油，即成。
奶油珍珠制作提示
1.煮蛋必须冷水下锅，烧沸后用小火焐熟，捞出后立即放冷水激凉，这样，可确保鹌鹑完整光亮；
2.如果用奶粉代替淡奶，应先用冷水调和成均匀的奶液。
3.鉴别鹌鹑蛋成熟与否的方法是，取1只鹌鹑蛋放在桌面上，将它旋转起来，如转动很快并呈平稳状，即可捞出直接放入冷水中激凉，再剥去蛋壳。
奶油珍珠的食谱营养
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奶油珍珠的营养成分
- 能量891.31千卡
- 蛋白质46.46克
- 脂肪68.09克
- 碳水化合物26.33克
- 膳食纤维2.1克
- 胆固醇1595.4毫克
- 维生素a1057.1微克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e11.68毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素2.04毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸4.51毫克
- 钙307.76毫克
- 磷745.31毫克
- 钾890.7毫克
- 钠1726.77毫克
- 碘112.8微克
- 镁61.18毫克
- 铁11.54毫克
- 锌6.4毫克
- 硒79.98微克
- 铜0.8毫克
- 锰0.3毫克
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