茄瓜牛肉的做法 茄瓜牛肉的家常做法 茄瓜牛肉 茄瓜牛肉的做法大全
茄瓜牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 口味浓厚、滑爽。
主料 牛肉(肥瘦)250克
辅料 茄子(紫皮、长)200克
调料 姜汁4克 料酒10克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 植物油50克 淀粉(豌豆)10克 豆瓣酱10克 白砂糖4克 盐4克 香油5克 胡椒粉1克
茄瓜牛肉的做法
1.茄子每个直切成4块,滤干水分,葱切长段;
2.牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片,下姜汁、酒腌匀,加少许淀粉拌匀;
3.炒锅上火烧热,放入适量花生油,烧至七成热时,下入茄瓜炸过,捞出控油;
4.油再烧至七成热时,改用中火放入牛肉泡嫩油,倒起;
5.热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀,下混合的其余调料,旺火迅速炒片刻,最后以淀粉调水芡即成。
茄瓜牛肉制作提示
因为需要炸制,所以备油750克。
茄瓜牛肉的食谱营养
牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱牛肉什锦饭 红烧牛肉 番茄炒牛肉 栗子牛肉 胡萝卜炖牛肉 土豆炖牛肉 板栗牛肉 芹菜牛肉粥 | |
茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌茄泥 凉拌茄子 大蒜烧茄 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 肉炒茄丝 菊花茄子 |
茄瓜牛肉的营养成分
- 能量474.32千卡
- 蛋白质53.57克
- 脂肪16.41克
- 碳水化合物32.46克
- 叶酸0.67微克
- 膳食纤维4.18克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a78.4微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c14.5毫克
- 维生素e5.62毫克
- 胡萝卜素365.3微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸15.52毫克
- 钙180毫克
- 磷501.54毫克
- 钾921.4毫克
- 钠2398.78毫克
- 碘0.08微克
- 镁96.23毫克
- 铁11.12毫克
- 锌12.4毫克
- 硒18.57微克
- 铜0.68毫克
- 锰0.6毫克
家常菜谱大全为您提供茄瓜牛肉的做法,茄瓜牛肉的家常做法,茄瓜牛肉,茄瓜牛肉的做法大全,茄瓜牛肉怎么做,茄瓜牛肉怎么做好吃,茄瓜牛肉图片等