鱼妾的做法 鱼妾的家常做法 鱼妾 鱼妾的做法大全
鱼妾
类别 湖北菜 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽绚丽，咸鲜适口，鱼肉软滑，汤汁香浓。
主料 鳜鱼500克
辅料 冬笋40克 鸡胸脯肉30克 发菜（干）5克 火腿15克 菠菜100克 猪网油100克 胡萝卜100克 香菇（鲜）25克 淀粉(蚕豆)25克
调料 黄酒25克 猪油（炼制）50克 小葱3克 姜3克 白砂糖10克 味精2克 胡椒粉3克 盐5克
鱼妾的做法
1.将鱼去鳞、鳃、内脏，在沸水中略烫一下，撕去鱼皮，洗净；
2.香菇去蒂洗净，切成细丝；
3.用刀在鱼肉两面剞“人”字花纹，盛入盘内，撒上精盐腌渍3 分钟；
4.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，切成细丝；
5.熟火腿切成细丝；
6.冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝；
7.香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、冬笋丝与发菜一起，分5 行横放在鱼上，加味精、葱段和姜片，蒙上猪网油；
8.整鱼连盘入笼蒸20 分钟，揭去网油；
9.菠菜择洗干净，用油炒断生，摆在鱼的周围；
10.胡萝卜洗净，削8 个小圆球，分别摆在菠菜叶上；
11.锅置旺火上，放鸡汤200毫升、精盐、味精、白糖、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入猪油起锅，浇在鱼上，撒上胡椒粉即成。
鱼妾制作提示
1.鱼撕去皮后先沥干水分，再剞花纹；
2.彩丝的摆放要和谐，猪网油要铺平罩好；
3.熟后揭网油时，要轻轻移动，保持图案完整、色泽绚丽。
鱼妾的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 |
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发财元蹄 发菜香菇酸辣汤 开胃消滞杂锦酸辣汤 素什锦 珍珠口蘑 罗汉全斋 发菜马蹄粥 莲子玉米瘦肉羹 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
| 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 清蒸白鳝 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 网油荷包鸡 炸网油胗肝 |
鱼妾的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鱼妾的营养成分
- 能量2157.22千卡
- 蛋白质116.15克
- 脂肪162.25克
- 碳水化合物63.15克
- 叶酸107.98微克
- 膳食纤维6.01克
- 胆固醇806.95毫克
- 维生素a1359.74微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c46.7毫克
- 维生素e31.09毫克
- 胡萝卜素7114.1微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸35.78毫克
- 钙503.88毫克
- 磷1337.87毫克
- 钾2161.39毫克
- 钠3010.05毫克
- 碘24.79微克
- 镁264.24毫克
- 铁16.92毫克
- 锌8.17毫克
- 硒140微克
- 铜0.89毫克
- 锰2.16毫克
家常菜谱大全为您提供鱼妾的做法,鱼妾的家常做法,鱼妾,鱼妾的做法大全,鱼妾怎么做,鱼妾怎么做好吃,鱼妾图片等