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卤牛肠的做法

卤牛肠

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肺400克
辅料 大葱30克 10克 辣椒(红、尖、干)5克
调料 酱油30克 白酒25克 20克 白砂糖20克 胡椒粉5克 香油5克 八角3克 丁香3克 桂皮5克 陈皮3克 砂仁3克 花椒2克 肉豆蔻3克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

卤牛肠的做法

1.牛肠冲洗干净。
2.锅中倒入半锅水,放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。
3.剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂,横切成长条。
4.再准备一口锅,锅中倒入20克油烧热,放入葱、姜和辣椒爆香。
5.当略微焦黑时,放入煮好的牛肠,调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯,用小火煮到汤汁收干时淋上麻油,就可以了。

卤牛肠的食谱营养

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卤牛肠的营养成分

  • 能量694.26千卡
  • 蛋白质70.92克
  • 脂肪17.94克
  • 碳水化合物50.6克
  • 叶酸5.4微克
  • 膳食纤维7.53克
  • 胆固醇1224毫克
  • 维生素a58.21微克
  • 维生素b60.05毫克
  • 维生素c53.51毫克
  • 维生素e5.89毫克
  • 胡萝卜素60.84微克
  • 核黄素0.96毫克
  • 硫胺素0.24毫克
  • 烟酸15.04毫克
  • 105.99毫克
  • 1203.94毫克
  • 1106.34毫克
  • 2412.42毫克
  • 1.13微克
  • 143.01毫克
  • 52.56毫克
  • 12.42毫克
  • 56.63微克
  • 1.15毫克
  • 3.67毫克
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