羊肉冻的做法 羊肉冻的家常做法 羊肉冻 羊肉冻的做法大全
羊肉冻
类别 西餐其他
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(熟)500克
辅料 姜50克 洋葱(红皮)25克 胡萝卜25克 芹菜25克 鸡蛋清90克 吉利丁50克
调料 盐5克
羊肉冻的做法
1.将熟羊肉切成10块;
2.葱头去皮洗净切成丝;
3.胡萝卜洗净切成片;
4.芹菜择洗干净切成段;
5.鲜姜洗净切成块;
6.动物凝胶用凉开水化开拌匀;
7.锅内倒入肉清汤,加入动物凝胶、葱头、胡萝卜、芹菜、精盐和鸡蛋清,烧沸即成肉冻汁;
8.取大长盘,倒入一层肉冻汁,放上羊肉和蔬菜,冷却后再浇上一层肉冻汁;
9.再码上羊肉和蔬菜,反复数次至码完,放入冰箱内冷凝即成。
羊肉冻的食谱营养
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羊肉冻的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肉冻的营养成分
- 能量1172.25千卡
- 蛋白质127.54克
- 脂肪69.46克
- 碳水化合物11.12克
- 叶酸10.1微克
- 膳食纤维1.98克
- 胆固醇440毫克
- 维生素a278.5微克
- 维生素c8.25毫克
- 维生素e2.31毫克
- 胡萝卜素1132.5微克
- 核黄素1.32毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸19.33毫克
- 钙107.7毫克
- 磷727.95毫克
- 钾1548毫克
- 钠4120.76毫克
- 碘0.18微克
- 镁131.6毫克
- 铁12.14毫克
- 锌11.07毫克
- 硒47.48微克
- 铜0.61毫克
- 锰1.98毫克
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