白扒鱼片的做法 白扒鱼片的家常做法 白扒鱼片 白扒鱼片的做法大全
白扒鱼片
类别 清真菜 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲻鱼150克
辅料 鸡蛋清50克 牛奶100克
调料 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)50克 鸡油40克 姜汁10克 大蒜(白皮)2克 盐2克
白扒鱼片的做法
1.将鱼肉洗净,片成木梳片;
2.鱼肉加入盐、牛奶拌匀;
3.鱼肉放入鸡蛋清、淀粉浆好;
4.汤勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口;
5.把鱼片顺序放入,再上火,烧开烫透,捞出放清水中涤净控水;
6.坐勺上火,放入鸡汤、盐、料酒、味精烧开;
7.打去浮沫,放入鱼片、牛奶、姜汁、蒜汁(10克),边晃边淋入水淀粉勾成浓汁;
8.从四周淋入鸡油,翻转过来,再淋入鸡油,装盘即成。
白扒鱼片制作提示
蒜汁:大蒜洗净拍碎,加入清水适量,浸泡即可。
白扒鱼片的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 | |
鲻鱼 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豉椒豆泡焖乌头 干烧海梭鱼段 松仁肚 金钱龙盒 法兰鱼卷 清炒鱼仁 锅贴鱼盒 红烧鱼卷 |
白扒鱼片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白扒鱼片的营养成分
- 能量442.88千卡
- 蛋白质38.64克
- 脂肪10.51克
- 碳水化合物48.53克
- 膳食纤维0.07克
- 胆固醇163.5毫克
- 维生素a24.1微克
- 维生素c1.14毫克
- 维生素e5.25毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸4.22毫克
- 钙149.22毫克
- 磷371.42毫克
- 钾552.9毫克
- 钠1136.96毫克
- 镁59.6毫克
- 铁3.92毫克
- 锌1.73毫克
- 硒31.08微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.12毫克
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