鸽脯海参的做法 鸽脯海参的家常做法 鸽脯海参 鸽脯海参的做法大全
鸽脯海参
类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸽肉1500克
辅料 猪肋条肉(五花肉)500克 海参(水浸)120克 母鸡250克 油菜心200克
调料 料酒20克 姜15克 大葱15克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克 酱油25克 鸡油15克 花生油100克 淀粉(玉米)10克
鸽脯海参的做法
1.活杀鸽子,去毛,内脏,冲洗干净,置于盆内;
2.用绍酒、精盐腌制1小时;
3.放入热油锅中炸一下,捞出再放入锅内;
4.加适量的水和猪五花肉、母鸡肉、酱油、绍酒、姜、葱烧沸后,撇去浮沫,移至小火上炖烂;
5.然后将鸽子捞出,拆下鸽脯,码在扣碗内;
6.浇些原汤,上屉蒸透(同鸽子一起烧制的猪五花肉和母鸡肉可另作它用);
7.取出滗掉原汁汤,将鸽脯倒扣盘中;
8.将炒锅置火上,放入猪油,油热时将葱段、姜片煸炒一下;
9.再放入酱油、绍酒、鸡汤、胡椒粉,再下水发的海参,浇至入味;
10.加味精调好口味,然后用玉米粉勾芡,淋些鸡油,浇在鸽脯上;
11.将油菜心用鸡汤、精盐、胡椒粉、味精烧至入味,取出围在盘边。
鸽脯海参制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
鸽脯海参健康提示
1. 清热解毒,补肾益肝,益气和血;
2. 各种盆血,女子宫冷不孕,性冷淡,男子早泄,阳痿,神经衰弱症。
鸽脯海参的食谱营养
鸽肉 鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤水乳鸽 脆皮乳鸽 炒鸽丁 银芽熘鸽脯丝 软炸白花鸡 菜远鸡肝炒鸽片 炒鸽松 清炒鸽片 | |
海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 | |
母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:东安鸡 东安子鸡 风味鸡 栗子大枣炖母鸡 组庵玉结鱼翅 炖老母鸡 竹笙北菇老鸡汤 丽参鸡汤 | |
油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 | |
猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
鸽脯海参的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸽脯海参的营养成分
- 能量7542.35千卡
- 蛋白质358.5克
- 脂肪651.24克
- 碳水化合物63.11克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维3.07克
- 胆固醇2505毫克
- 维生素a1417.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c73.05毫克
- 维生素e62.27毫克
- 胡萝卜素1276.3微克
- 核黄素3.6毫克
- 硫胺素1.59毫克
- 烟酸140.03毫克
- 钙1037.04毫克
- 磷2989.52毫克
- 钾7388.06毫克
- 钠7259.53毫克
- 碘0.76微克
- 镁664.7毫克
- 铁74.18毫克
- 锌25.91毫克
- 硒194.03微克
- 铜4.42毫克
- 锰2.66毫克
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