鲜肉灌汤蒸饺的做法 鲜肉灌汤蒸饺的家常做法 鲜肉灌汤蒸饺 鲜肉灌汤蒸饺的做法大全
鲜肉灌汤蒸饺
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 粉蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺柔软绵糯,卤汁醇香,鲜嫩可口。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克 肉皮清冻300克
辅料 冬笋60克 虾籽6克
调料 盐6克 味精3克 酱油35克 料酒15克 葱汁10克 姜汁10克 香油35克
鲜肉灌汤蒸饺的做法
1.将猪肉洗净,切成约0.3厘米见方的丁;冬笋(选用去壳冬笋)洗净,放入沸水锅中,焯至断生,捞出控水,切成碎粒;肉皮清冻切碎,制成茸。
2.将猪肉丁放入盆内,倒入清水,使劲搅打起黏,再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀,放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子,加入麻油,搅匀,即成灌汤馅心。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
鲜肉灌汤蒸饺制作提示
麻油即为香油。
鲜肉灌汤蒸饺的食谱营养
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小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
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鲜肉灌汤蒸饺的营养成分
- 能量4862.39千卡
- 蛋白质179.02克
- 脂肪272克
- 碳水化合物448.1克
- 叶酸166.26微克
- 膳食纤维22.75克
- 胆固醇480毫克
- 维生素a115.8微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e28.45毫克
- 胡萝卜素48微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素4.15毫克
- 烟酸33.42毫克
- 钙262.62毫克
- 磷2079.12毫克
- 钾2482.91毫克
- 钠4993.52毫克
- 碘18.24微克
- 镁450.93毫克
- 铁16.44毫克
- 锌14.04毫克
- 硒116.92微克
- 铜0.75毫克
- 锰1.21毫克
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