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干蒸加级鱼的做法

干蒸加级鱼

类别 北京菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 产后调理食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 加吉鱼1000克
辅料 香菇(鲜)25克 冬笋25克 金华火腿30克 肥膘肉30克 大葱50克
调料 30克 9克 味精5克 黄酒50克 胡椒粉1克 猪油(炼制)50克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干蒸加级鱼的做法

1.将加级鱼去鳞,在鱼的肛门处割1厘米深的小口,从鱼鳃处取出内脏。将鱼洗净,在鱼身两侧每隔1.5厘米切一斜刀口,刀深至骨。
2.将香菇去蒂洗净,放入开水中焯透。再将冬笋,香菇,火腿和猪肥膘肉分别切成长5厘米,宽2厘米,厚0.33厘米的长方片。
3.将炒锅置于火上,放入清水烧开,手提鱼尾放入开水中稍烫即提起,用布轻擦去鱼身上的水,把鱼放入盘中,在鱼的两则均匀地撒上精盐(5克)、味精(3克)、胡椒粉、绍酒(25克)、然后,把加切好的冬笋片、香菇片、火腿片、猪肥膘肉片按一定期的间隔分别插入鱼身的刀口里,淋上绍酒(25克),撒上味精(3克)、精盐(4克)、及熟猪油,再放上葱段、姜片,上屉用旺火蒸20分钟取出,拣去葱段、姜片即成。

干蒸加级鱼的食谱营养

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干蒸加级鱼的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

干蒸加级鱼的营养成分

  • 能量1925.52千卡
  • 蛋白质190.31克
  • 脂肪111.24克
  • 碳水化合物38.14克
  • 叶酸17.12微克
  • 膳食纤维3.06克
  • 胆固醇758.6毫克
  • 维生素a165.45微克
  • 维生素b60.08毫克
  • 维生素c3.2毫克
  • 维生素e13.53毫克
  • 胡萝卜素103.6微克
  • 核黄素1.17毫克
  • 硫胺素0.46毫克
  • 烟酸38.13毫克
  • 1936.7毫克
  • 3142.57毫克
  • 2868.1毫克
  • 5072.78毫克
  • 0.08微克
  • 400.76毫克
  • 25.29毫克
  • 13.61毫克
  • 323微克
  • 0.99毫克
  • 4.02毫克
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