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蒜香排骨的做法

蒜香排骨

类别 家常菜
工艺 清炸 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐
口感 蒜香脆醇,外焦里嫩。

主料 猪排骨(大排)300克
辅料 鸡蛋100克
调料 10克 大蒜(白皮)5克 味精5克 白砂糖10克 植物油30克 料酒10克 大葱8克 8克

指数 推荐指数 6 营养指数 4 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蒜香排骨的做法

1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。
5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

蒜香排骨制作提示

1.因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。
2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3.腌制排骨时要注意口味。
4.炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。

蒜香排骨的食谱营养

鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱
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蒜香排骨的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒜香排骨的营养成分

  • 能量970.82千卡
  • 蛋白质70.66克
  • 脂肪70.09克
  • 碳水化合物21.88克
  • 叶酸128.9微克
  • 膳食纤维0.46克
  • 胆固醇1080毫克
  • 维生素a273.37微克
  • 维生素b60.01毫克
  • 维生素c0.91毫克
  • 维生素e2.22毫克
  • 胡萝卜素20.22微克
  • 核黄素0.73毫克
  • 硫胺素2.52毫克
  • 烟酸16.25毫克
  • 98.35毫克
  • 515.85毫克
  • 1025.6毫克
  • 4607.02毫克
  • 27.2微克
  • 67.7毫克
  • 4.84毫克
  • 6.4毫克
  • 45.61微克
  • 0.56毫克
  • 0.56毫克
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