炸蛎黄的做法 炸蛎黄的家常做法 炸蛎黄 炸蛎黄的做法大全
炸蛎黄
类别 福建菜 素斋菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 菜色金黄,带有紫色花纹,不是海蛎,却有海蛎的香味,外酥里嫩,鲜美可口。
主料 菜花125克 豆腐(北)150克
辅料 紫菜(干)8克 淀粉(蚕豆)15克 小麦面粉20克
调料 味精2克 五香粉2克 花生油30克 白酱油15克 白砂糖5克
炸蛎黄的做法
1.菜花洗净,切碎;
2.紫菜洗净,撕断;
3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉,白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂;
4.炒锅置旺火,注入花生油,烧至八成热,用五个指头抓粘剂一小撮下锅,炸至呈金黄色时,倒进漏勺沥去油,连续炸完,装盘即成。
炸蛎黄制作提示
1.旺火热油炸定型,中火温油炸熟炸透,再用旺火冲炸上色,形似海蛎,外酥里嫩;
2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
炸蛎黄的食谱营养
菜花 1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 花开富贵 罐焖鸡 海米烧菜花 罐焖牛肉 奶油双色花 炝菜花 罗汉全斋 | |
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
紫菜(干) 1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;2.富含胆碱... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:紫菜冬瓜肉粒汤 紫菜虾皮汤 紫菜汤 紫菜猴头清汤 五彩紫菜汤 三丝紫菜汤 芙蓉海底松 紫菜鳗鱼卷 |
炸蛎黄的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
炸蛎黄的营养成分
- 能量646.48千卡
- 蛋白质23.44克
- 脂肪43.14克
- 碳水化合物49.26克
- 叶酸111.07微克
- 膳食纤维8.38克
- 维生素a31.99微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c76.41毫克
- 维生素e26.16毫克
- 胡萝卜素192.1微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸2.17毫克
- 钙239.09毫克
- 磷329.4毫克
- 钾666.12毫克
- 钠1139毫克
- 碘346.78微克
- 镁162.65毫克
- 铁11.38毫克
- 锌2.21毫克
- 硒7.09微克
- 铜0.39毫克
- 锰9.03毫克
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