蛟龙凤衣的做法 蛟龙凤衣的家常做法 蛟龙凤衣 蛟龙凤衣的做法大全
蛟龙凤衣
类别 家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白，绵软肥嫩，鲜香可口，菜心碧绿脆嫩。
主料 鸡胸脯肉150克 对虾150克 肥膘肉100克
辅料 金华火腿25克 油菜心200克 香菜5克 玉米面（白）15克 鸡蛋清30克 火鸡50克
调料 淀粉(玉米)15克 料酒25克 白兰地15克 盐5克 味精2克 猪油（炼制）50克
蛟龙凤衣的做法
1.先将鸡里脊肉剔净筋膜；
2.鸡里脊肉、虾肉、肥膘分别剁成细泥；
3.火腿切成末；
4.油菜心、香菜叶洗净备用；
5.在鸡泥中加入一半肥膘、半个鸡蛋清和精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、味精拌和均匀，搅上劲；
6.虾泥中加入另一半肥膘、半个鸡蛋清和精盐、料酒、胡椒粉拌和均匀，搅上劲；
7.将鸡皮平铺在案板上，撒上一层玉米粉；
8.将鸡泥和虾泥分别摊子在同一块鸡皮上，用餐刀将表面抹平；
9.贴上香菜叶，撒上火腿末，放入盘中，放入笼屉蒸熟取出；
10.切成0.6厘米宽的条，保持厚形状，摆在盘中，放入笼屉内保温；
11.炒锅上火，放入猪油，烧至四成热时，放入油菜心；
12.用油拉一下，去其生菜味，倒入漏勺中滤尽油；
13.撒上味精、精盐拌匀，整齐地围在鸡肉盘四周；
14.炒锅上火，放入底油，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、味精调好味，烧开；
15.用水淀粉勾成稀汤芡，淋上鸡油，浇在鸡肉上即成。
蛟龙凤衣制作提示
本品有滑油过程，需备熟猪油约250克。
蛟龙凤衣的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
| 火鸡 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 火鸡色拉 油淋火鸡膀 烤火鸡 麻辣火鸡条 葱爆火鸡片 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
| 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
 | 玉米面（白） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡蓉鱼肚羹 咖喱味蔬菜浓汤 桃仁软炸鸡 核桃鸭子 椰汁鸡 鸡蓉莲蓬汤 豆苗肝糕汤 土豆肉丸子汤 |
蛟龙凤衣的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
玉米面（白） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
蛟龙凤衣的营养成分
- 能量1872.56千卡
- 蛋白质72.85克
- 脂肪155.84克
- 碳水化合物41.32克
- 叶酸7.44微克
- 膳食纤维3.2克
- 胆固醇592.5毫克
- 维生素a309.65微克
- 维生素c74.4毫克
- 维生素e6.99毫克
- 胡萝卜素1298微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸23.04毫克
- 钙334.1毫克
- 磷829.98毫克
- 钾1442.68毫克
- 钠2646.05毫克
- 碘0.08微克
- 镁182.19毫克
- 铁8.57毫克
- 锌6.5毫克
- 硒81.47微克
- 铜0.88毫克
- 锰0.81毫克