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新风鳗鲞的做法

新风鳗鲞

类别 上海菜 结核病食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽洁白,鱼肉干香清平,鲜咸入味。

主料 海鳗2000克
调料 100克 大葱5克 5克 白酒10克 25克

指数 推荐指数 2 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

新风鳗鲞的做法

1.将海鳗去除鳗涎,洗净,再顺着脊背,从头到尾剖开,去内脏,血筋,用洁净干布揩去血水,然后用盐在鱼肉上擦匀,放入盛器内腌二三小时。
2.将腌鳗取出,用竹片将鳗体撑开,悬阴凉通风处晾干(忌日晒),约7天左右,待肉质紧实硬结后即可烹食。
3.将风干的鲜鲞切下一块,亦可将鳗鲞切成小块,放在盛器内,加葱,姜,酒,蒸熟取出,撒碎装盘即成,随上香醋一小碟供蘸食。

新风鳗鲞的食谱营养

海鳗海鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;2.鳗鲡体内含有... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:鳗鱼羹 紫菜鳗鱼卷 珊瑚鳗 新风鳗鱼 鳗鱼饭 鳗鱼饭 双味青蟹 包心鱼丸

新风鳗鲞的食物相克

海鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。

新风鳗鲞的营养成分

  • 能量2480.75千卡
  • 蛋白质376.67克
  • 脂肪100.12克
  • 碳水化合物12.03克
  • 叶酸1.35微克
  • 膳食纤维0.26克
  • 胆固醇1420毫克
  • 维生素a441.95微克
  • 维生素b60.01毫克
  • 维生素c0.35毫克
  • 维生素e34毫克
  • 胡萝卜素11.7微克
  • 核黄素1.42毫克
  • 硫胺素1.21毫克
  • 烟酸60.44毫克
  • 590.85毫克
  • 3207.9毫克
  • 5442.5毫克
  • 41294.5毫克
  • 548.35毫克
  • 16.63毫克
  • 16.66毫克
  • 518.65微克
  • 1.56毫克
  • 1.81毫克
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