炮两样的做法 炮两样的家常做法 炮两样 炮两样的做法大全
炮两样
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 明目食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 色泽金黄,汁芡明亮,肉质鲜嫩。
主料 羊肉(瘦)100克 羊肝100克
调料 花生油60克 酱油30克 黄酒5克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)10克 淀粉(豌豆)30克
炮两样的做法
1.羊肉、羊肝片切成薄片;葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条;姜去皮切成极细的细末;蒜去皮用刀拍了剁成碎末。
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀粉(淀粉20克加水20克);肉片、羊肝片用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。
3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至七成热时,放入浆好的肉片、羊肝片,用手勺搅散,待肉片等变成粉白色时,倒入漏勺内滤去油,再倒回炒勺内上火,随即将配好的汁芡倒入,翻炒几下,放明油装盘即成。
炮两样制作提示
因有滑油过程,需准备花生油约300克。
炮两样的食谱营养
羊肝 1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 菠菜羊肝鸡蛋汤 羊肝海米冬西汤 | |
羊肉(瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:大蒜羊肉 手抓羊肉(宁夏) 东来顺涮羊肉 红烧羊肉 白切羊肉 双参羊肉锅 羊肉萝卜汤 干爆羊肉 |
炮两样的营养成分
- 能量932.85千卡
- 蛋白质41.02克
- 脂肪67.55克
- 碳水化合物39.98克
- 叶酸227.82微克
- 膳食纤维0.64克
- 胆固醇409毫克
- 维生素a20986微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e55.58毫克
- 胡萝卜素17.9微克
- 核黄素1.96毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸28.02毫克
- 钙58.8毫克
- 磷584.7毫克
- 钾830.85毫克
- 钠1926.48毫克
- 碘27.52微克
- 镁91.85毫克
- 铁16.51毫克
- 锌10.38毫克
- 硒25.67微克
- 铜4.78毫克
- 锰1.14毫克
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