胡扒肉的做法 胡扒肉的家常做法 胡扒肉 胡扒肉的做法大全

胡扒肉

类别 山西菜 低温环境作业人群食谱
工艺 扒 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 肥而不腻，入口即化，娇嫩味美，香甜可口，风味独特。

主料 猪肋条肉（五花肉）600克
调料 白砂糖15克 淀粉(蚕豆)20克 盐5克 小葱10克 酱油20克 醋20克 姜10克 八角3克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

胡扒肉的做法

1.五花肉切成3.5 厘米见方的小块；
2.将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；
3.将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1 小时左右；
4.然后将肉块捞出再蒸15 分钟左右，取出放入海碗内；
5.取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；
6.食用时蘸醋。

胡扒肉制作提示

1.肉块必须先炖后蒸，使之酥烂入味，最后加汤勾芡，蘸醋而食，是正宗山西风味；
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。

胡扒肉的食谱营养

猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

胡扒肉的营养成分

• 能量4006.85千卡
• 蛋白质57.84克
• 脂肪404.15克
• 碳水化合物38.93克
• 叶酸2.9微克
• 膳食纤维1.84克
• 胆固醇700.5毫克
• 维生素a90.51微克
• 维生素c2.5毫克
• 维生素e2.99毫克
• 胡萝卜素102.2微克
• 核黄素0.31毫克
• 硫胺素0.58毫克
• 烟酸15.17毫克
• 钙75.03毫克
• 磷650.02毫克
• 钾1474.91毫克
• 钠3656.04毫克
• 碘0.48微克
• 镁146.19毫克
• 铁9.98毫克
• 锌10.26毫克
• 硒23.38微克
• 铜0.38毫克
• 锰1.54毫克