肉皮冻的做法 肉皮冻的家常做法 肉皮冻 肉皮冻的做法大全

肉皮冻

类别 私家菜 美容养颜食谱
工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 晶莹剔透，口感软滑，咸鲜清口。

主料 猪肉皮500克
辅料 青豆70克 胡萝卜50克
调料 酱油10克 盐3克 味精3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 花椒3克 桂皮3克

指数 推荐指数 3 营养指数 4 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0

肉皮冻的做法

1.将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；
2.胡萝卜切成丁；
3.砂锅内放水，加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；
4.炒锅内加水烧开，加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；
5.待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可。

肉皮冻健康提示

此菜增加营养，强筋壮肌，有美容作用。

肉皮冻的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁
	青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁
	猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊糕冻 封肉 木耳猪皮汤 姜醋肉皮 淄博酥锅 水晶虾仁 虎皮霸王肠 猪皮汤

肉皮冻的营养成分

• 能量2134.47千卡
• 蛋白质164.26克
• 脂肪152.2克
• 碳水化合物36.99克
• 叶酸50.4微克
• 膳食纤维10.73克
• 胆固醇500毫克
• 维生素a455.04微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素b1222.65微克
• 维生素c7.35毫克
• 维生素e7.4毫克
• 胡萝卜素2639.8微克
• 核黄素0.88毫克
• 硫胺素0.48毫克
• 烟酸5.93毫克
• 钙260.07毫克
• 磷510.63毫克
• 钾991.89毫克
• 钠2402.92毫克
• 碘0.4微克
• 镁403.21毫克
• 铁16.43毫克
• 锌6毫克
• 硒28.26微克
• 铜1.08毫克
• 锰2.16毫克