脆炸肉丸子的做法 脆炸肉丸子的家常做法 脆炸肉丸子 脆炸肉丸子的做法大全
脆炸肉丸子
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 此菜外脆里嫩。
主料 猪肉(肥瘦)400克
调料 味精4克 淀粉(豌豆)20克 香油2克 胡椒粉1克 植物油120克 小麦面粉125克 豆腐(北)100克 香油15克
脆炸肉丸子的做法
1.将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子（每个重约125克），用大火蒸熟。
2.将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。
脆炸肉丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
脆炸肉丸子的食谱营养
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
脆炸肉丸子的营养成分
- 能量2368.65千卡
- 蛋白质83.44克
- 脂肪176.2克
- 碳水化合物120.09克
- 叶酸86.45微克
- 膳食纤维7.51克
- 胆固醇320毫克
- 维生素a77.1微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素e22.06毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素1.52毫克
- 烟酸16.55毫克
- 钙172.57毫克
- 磷972.63毫克
- 钾1179.8毫克
- 钠575.96毫克
- 碘3.71微克
- 镁191.86毫克
- 铁9.16毫克
- 锌9.32毫克
- 硒59.73微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.41毫克
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