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糖酥桃仁的做法

糖酥桃仁

类别 湖南菜 益智补脑食谱 壮腰健肾食谱 便秘食谱 健忘食谱
工艺 清炸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽金黄,咸甜香润。

主料 核桃500克
调料 植物油50克 白砂糖100克 4克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖酥桃仁的做法

1.将核桃去壳取仁用沸水泡2 分钟,剥去内皮,掰成2 瓣;
2.再下冷水锅中煮开1分钟捞出,盛入大瓦钵内,趁热加白糖、精盐拌匀,腌5 分钟,倒入漏勺沥去水;
3.炒锅置旺火,放入植物油,烧至五成热,倒入腌过的核桃仁,迅速用手勺推匀;
4.待油温升高时,要立即离火吞炸,然后再上火,反复数次,约炸3 分钟,表面呈金黄色时,用漏勺捞出沥油;
5.沥油后散开盛入大瓷盘中,以散发热气,约2分钟,晾凉即成。

糖酥桃仁制作提示

1.吞炸:即用小火慢慢地炸。或者炸某种原料,因油温升高需中途离火,利用热油慢慢地将原料内层炸至熟透,也称吞炸;
2.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

糖酥桃仁健康提示

中医认为核桃味甘性温,具有补肾固精,温肺定喘,润肠通便,滋润肌肤,乌须黑发等功效。动物试验证明,核桃脂肪可增加血请蛋白,减慢血液中胆固醇量的升高,故常吃核桃有助于防止高血脂症、动脉硬化症和冠心病。

糖酥桃仁的食谱营养

核桃核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱
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糖酥桃仁的食物相克

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

糖酥桃仁的营养成分

  • 能量3535千卡
  • 蛋白质74.5克
  • 脂肪294克
  • 碳水化合物195.4克
  • 叶酸513微克
  • 膳食纤维47.5克
  • 维生素a25微克
  • 维生素c5毫克
  • 维生素e216.05毫克
  • 胡萝卜素150微克
  • 核黄素0.7毫克
  • 硫胺素0.75毫克
  • 烟酸4.5毫克
  • 300.88毫克
  • 1478毫克
  • 1930.56毫克
  • 1604.84毫克
  • 52微克
  • 658.08毫克
  • 14.14毫克
  • 10.92毫克
  • 23.14微克
  • 5.9毫克
  • 17.3毫克
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