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口蘑里脊

类别私家菜肾调养食谱学生膳食老人食谱补虚养身食谱
工艺滑炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感质嫩味鲜，清爽利口。

主料猪里脊肉250克口蘑150克
辅料鸡蛋清38克
调料大葱5克姜3克盐2克味精1克香油10克黄酒5克猪油（炼制）50克淀粉(豌豆)15克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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口蘑里脊的做法

1.将猪里脊肉洗净，用刀批切成柳叶状延长，放入碗内。加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉5克抓匀浆好。水发口蘑洗净，批去蒂，用清水漂洗一次，捞出，挤去水。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧至四成热，下浆好的猪里脊肉片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油，炒锅复置火上，放熟猪油烧热，下姜（切末）末、葱（切丝）丝炸香，下口蘑煸炒片刻，烹入绍酒，放清汤、精盐1克、味精、猪里脊肉片炒匀，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油少许，起锅装盘即成。

口蘑里脊的食谱营养

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