鸡蓉茸莲的做法鸡蓉茸莲的家常做法鸡蓉茸莲鸡蓉茸莲的做法大全

鸡蓉茸莲

类别清真菜补虚养身食谱营养不良食谱青少年食谱
工艺烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料鸡胸脯肉100克鸡蛋清150克
辅料豌豆100克
调料味精2克料酒10克淀粉(玉米)25克姜汁10克鸭油50克盐3克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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鸡蓉茸莲的做法

1.将鸡里脊去内筋，砸成细泥；
2.鸡泥加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤?开，搅拌均匀；
3.豌豆去皮，用开水烫透，冷水过凉；
4.取小酒盅12个，逐个抹一层薄鸭油；
5.将鸡茸分别舀装至盅的3/4，上锅蒸透，取出；
6.再将整个酒盅装满，上面撒上七八粒豌豆，再上锅蒸透；
7.取出放清水中涤一下，面朝下码在盘内；
8.坐勺上火，加入鸡汤、姜汁、料酒、精盐烧开，撇去浮沫；
9.将鸡茸推入，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来，装盘即成。

鸡蓉茸莲制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

鸡蓉茸莲的食谱营养

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