鳖肉滋阴汤的做法 鳖肉滋阴汤的家常做法 鳖肉滋阴汤 鳖肉滋阴汤的做法大全
鳖肉滋阴汤
类别 滋阴食谱 结核病食谱 补虚养身食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
主料 甲鱼800克
辅料 生地黄25克 知母10克 百部10克 地骨皮15克
调料 黄酒10克 盐5克 白砂糖3克 大葱10克 姜10克 猪油（炼制）15克
鳖肉滋阴汤的做法
1.将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。
2.锅中放鳖肉。加入鸡汤、放入料酒、盐、白糖、葱（切段）、姜（切片），用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟。加入装有百部、地骨皮、生地、知母（均洗净）的纱布袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。
鳖肉滋阴汤制作提示
陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。
鳖肉滋阴汤健康提示
1. 此汤菜中鳖肉具有大补肝肾之阴、潜敛浮阳、退虚热、通血脉、散结、消症等多种功效。
2. 生地、知母、百部、地骨皮，滋阴清热，凉血润燥，下气止咳，共组成滋补强壮的菜肴。
3. 本汤菜对阴虚火旺者有特效，对肺结核患者疗效尤其显著。
鳖肉滋阴汤的食谱营养
 | 百部 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百部木瓜炖冰糖 鳖肉滋阴汤 |
| 地骨皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：腐竹鳖肉煲 枸杞豆腐汤 枸杞菜梗瘦肉汤 猪胰枸杞汤 枸杞根炖老母鸡 骨皮炖猪蹄 门冬蛤蜊 法制黑豆 |
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：甲鱼双耳汤 冰糖元鱼 冰糖甲鱼 清炖甲鱼 清蒸甲鱼 枸杞蒸甲鱼 鸡火鳖汤 腐竹鳖肉煲 |
| 生地黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药炖甲鱼 归地红烧羊肉 枸杞排骨汤 生地豆腐滚生菜汤 羊腰汤 安眠补养汤 水煎生地黄香蕉 黄花生地粥 |
| 知母 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：知母炖牛肉条 凉拌鸡肉生参 二母元鱼 知母龙骨炖鸡 丹参酒 鳖肉滋阴汤 补肾充耳汤 |
鳖肉滋阴汤的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
生地黄 本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
鳖肉滋阴汤的营养成分
- 能量156.85千卡
- 蛋白质0.45克
- 脂肪15.03克
- 碳水化合物4.64克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇13.95毫克
- 维生素a7.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e0.78毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.18毫克
- 钙14.8毫克
- 磷7.34毫克
- 钾43.95毫克
- 钠1968.46毫克
- 镁7.69毫克
- 铁0.33毫克
- 锌0.13毫克
- 硒0.19微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.4毫克
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