熘鹌鹑蛋的做法 熘鹌鹑蛋的家常做法 熘鹌鹑蛋 熘鹌鹑蛋的做法大全

熘鹌鹑蛋

类别 私家菜 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱
工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 中餐
口感 酸甜可口，诱人食欲。

主料 鹌鹑蛋250克
调料 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉20克 盐3克 酱油5克 醋15克 白砂糖25克 大葱5克 姜5克 花生油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

熘鹌鹑蛋的做法

1.将鹌鹑蛋放冷水锅中，加热煮熟，取出后放凉水中浸后去皮，一切两半，在温水中浸一下，沥去水，再滚上层干淀粉，放在盘中；将面粉、淀粉调成稠糊备用。
2.炒锅置上火，加花生油，油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊，下锅炸成金黄色捞出，沥去余油。
3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。
4.锅内留少许油，下入糖醋汁，用勺搅动，待糖全部化开时，再用湿淀粉勾芡，最后将鹌鹑蛋逐片投入，淋上香油，即可装盘食用。

熘鹌鹑蛋制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

熘鹌鹑蛋的食谱营养

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熘鹌鹑蛋的营养成分

• 能量885.6千卡
• 蛋白质35.94克
• 脂肪58.32克
• 碳水化合物54.95克
• 叶酸5.41微克
• 膳食纤维1.04克
• 胆固醇1287.5毫克
• 维生素a844.45微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.35毫克
• 维生素e20.38毫克
• 胡萝卜素11.7微克
• 核黄素1.25毫克
• 硫胺素0.38毫克
• 烟酸1毫克
• 钙143.71毫克
• 磷518毫克
• 钾484.02毫克
• 钠1776.3毫克
• 碘94.7微克
• 镁52.06毫克
• 铁10.77毫克
• 锌4.53毫克
• 硒65.69微克
• 铜0.32毫克
• 锰0.96毫克