锅塌鸡蛋的做法 锅塌鸡蛋的家常做法 锅塌鸡蛋 锅塌鸡蛋的做法大全
锅塌鸡蛋
类别 私家菜
工艺 塌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 外焦里嫩。
锅塌鸡蛋的做法
1.将鸡脯肉去筋膜剁成肉蓉；葱姜切末；将4个鸡蛋提出蛋清备用，蛋黄与2个鸡蛋打散备用。
2.将肉蓉用蛋清搅开，再加葱、姜末、料酒、精盐、味精调味。
3.炒锅置火上，放少许油，将鸡蓉摊入，共塌成4大片，取出沥油。
4.把塌好的肉饼两面沾上面粉，裹上蛋液放入六成热的油锅中，炸成金黄色时捞出，切成斜片装盘备用。
锅塌鸡蛋制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
锅塌鸡蛋的食谱营养
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锅塌鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
锅塌鸡蛋的营养成分
- 能量1363.48千卡
- 蛋白质114.3克
- 脂肪100.57克
- 碳水化合物30.4克
- 叶酸457.44微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇2586毫克
- 维生素a985.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e29.1毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素1.48毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸33.55毫克
- 钙249.81毫克
- 磷1197.09毫克
- 钾1679.71毫克
- 钠1893.54毫克
- 碘109.24微克
- 镁135.63毫克
- 铁11.48毫克
- 锌6.24毫克
- 硒90.05微克
- 铜0.88毫克
- 锰0.56毫克
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